Vigneti:
Zona: Comune di Dogliani (Cuneo)
Località: San Giacomo, San Luigi, Madonna delle Grazie – 350m
Terreno: marnoso-argilloso-calcareo
Esposizione: Sud-Est/Sud/Sud-Ovest
Area vitata: 23,00 Ha
Anno di impianto: 1941/2010
Vinificazione:
In vinificatori d’acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (28° C), svinatura dopo 4-5 giorni, travasi e malolattica completata con il mantenimento della temperatura.
Numerosi travasi durante la maturazione in vasche d’acciaio, imbottigliamento a fine primavera e rilascio in estate.