Il Chianti Mastro Bruno nasce dall’assemblaggio di Sangiovese, con una percentuale del 90%, con Canaiolo nero e Cabernet.
Viene effettuata un’attenta selezione delle uve, diminuendo la resa per ettaro rispetto a quanto previsto dal disciplinare di produzione.
Fermentazione con macerazione a contatto con le bucce di circa 20 giorni, tenutasi a temperature comprese tra 25° e 28 ° C. Fermentazione malolattica completata in serbatoi di acciao inox.
Ne nasce un vino molto ben equilibrato al palato con un’ottima trama tannica che gli dona profondità e dolcezza nel finale.
Ben si accompagna a carni rosse, in umido e formaggi stagionati.