Da varietà, clima e suolo dipendono gran parte della qualità di questo vino.
L’ecosistema viticolo naturale deve pertanto possedere la vocazione fondamentale alla qualità, in particolare il terroir (microclima, suolo e sottosuolo)unico insostituibile.
Da questi fattori dipendono il grado zuccherino, l’acidità, il PH, il colore, il tannino e l’aroma e solo dopo arrivano le tecniche enologiche e la loro applicazione alle uve ottenute.
Colore rosso con riflessi viola.
Profumo denso ampio lievemente vanigliato.
Sapore ricco di corpo e morbido.