Il vino Chianti riserva DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Chianti DOCG, una DOCG della regione Toscana.
Le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 -12 giorni.
Fermentazione a temperatura controllata di 28/29°C.
Rimontaggi e delestage frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani lasciando un frutto intenso e persistente.
Affinamento fino a marzo in vasche termocondizionate, maturazione in botte grande per almeno 24 mesi e breve passaggio in legno, tonneaux di Allier e Cher, nuovi, di parte della massa.
