Il Pinot Grigio arriva in Collio a metà del 1800 grazie al Conte Teodoro De La Tour, capace con la sua lungimiranza di cambiare la viticoltura di questa terra.
Il colore della buccia dei suoi acini è “buccia di cipolla”, colore molto amato dai consumatori esteri, meno dai locali.
Per questo motivo la permanenza sulle bucce è maggiore per il mercato estero; nasce così il Pinot Grigio Ramato, quello che viene chiamato anche Pinot Grigio Pink.