Il Bruciato Bolgheri di Antinori è prodotto da uve rosse che esprimono al meglio le caratteristiche tipiche della zona di Bolgheri.
Il vino fermenta per 10-15 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata compresa tra i 28 e i 30°C.
Una parte di Merlot e Syrah subisce una fermentazione a temperature più basse per mantenere meglio gli aromi varietali.
La fermentazione malolattica viene svolta in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox concludendosi entro la fine dell’anno.
Successivamente il vino subisce un ulteriore passaggio in barrique dove matura per altri 8 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato.
L’affinamento in bottiglia dura 4 mesi.
Questo vino può essere conservato dai 4 ai 5 anni in cantina prima di essere bevuto.
