Vino bio prodotto da uve 100% pecorino.
Vinificazione: il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le feccie di fermentazione.
Stagionatura: 6 mesi in botte di rovere.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
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