Vitigno: Variabili a seconda delle annate (Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato).
Storia del vino: Vendemmia precoce, e preparazione del vino base spumante con tecnica dell’alzata del cappello della vinaccia, fermentazione a temperatura controllata.
Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie di acciaio inox ad una profondità di 60 metri alla temperatura costante di 15°, con
permanenza di diciotto mesi. Ripescaggio e sboccatura per una parte del prodotto.
Imbottigliamento: Travasi ed imbottigliamento dopo un anno di affinamento.
Colore: giallo paglierino pieno
Perlage fine e persistente
Profumo intenso con ampio bouquet che varia tra il muschiato e il salmastro
Sapore secco, lungo e di spiccata mineralità
Disponibile anche con astuccio con sovrapprezzo.
