18,50€ IVA inclusa
Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato, dai profumi intensi di piccoli frutti rossi.
Il Ripassa offre al palato sentori fruttati e un tannino finissimo, con un’aura di cioccolato e spezie.
Rappresenta uno dei vini più significativi dell’evoluzione enoica di Zenato (ed anche uno dei nostri preferiti in enoteca!).
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Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.
Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Abbinamenti | Antipasti, Carne Rossa |
| Caratteristiche | Fermo, Secco |
| Formato | 0,75 l |
| Cantina-Marca | Zenato |
| Paese | Italia |
| Regioni | Veneto |
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