La grappa “Oltre il Vallo” è il risultato del primo esperimento di unione tra due differenti distillati, l’italianissima e artigianale grappa, frutto della distillazione delle vinacce italiane ed il whisky scozzese, ottenuto dalla distillazione di cereali.
Le migliori grappe distillate con il piccolo alambicco discontinuo in rame sono state assemblate allo scopo di creare uno dei migliori blend Berta, in seguito la grappa è stata invecchiata per 24 mesi in piccole botti di Rovere e successivamente affinata per ulteriori 6 mesi in botti utilizzate per affinare i migliori scotch delle Highlands tra cui Lagavulin, Caol Ila e Mortlach.
Grazie all’affinamento in botti in cui si è elevato single malt whisky, la grappa si arricchisce di sfumate note tipiche del distillato scozzese, tra cui note di fumo e malto torbato.
