La Grappa di Moscato Sibona, nasce tra le provincie di Asti e Alba in una storica distilleria che produce grappe monovitigno distillando vinacce fresche appena raccolte utilizzando il metodo cosidetto ” a vapore”.
E’ in questa fase considerata di “fermentazione accellerata” che il prodotto raccoglie tutti gli aromi fruttati e le fragranze dell’uva Moscato appena vendemmiata, acquisendo un aroma dolce e persistente allo stesso tempo.
L’affinamento avviene in piccole botti di rovere.