Provenienza e suolo: Vigneti di Monteu Roero, Montaldo Roero, Monta’ e Vezza d’Alba.
Sedimentario di origine pliocenica, ricco di sabbie ed argille calcaree.
L’ uva viene raccolta in ceste e pressata in modo soffice.
Mediante decantazione a freddo si separa il mosto limpido.
La fermentazione di quest’ultimo avviene ad una temperatura non superiore ai 18°C per circa 15 giorni.
Prima dell’imbottigliamento il vino si affina in serbatoi inox a bassa temperatura per qualche mese.