Il Cynar è un amaro ottenuto dall’infusione di varie erbe e piante tra cui la cinarina, estratta dalle foglie di carciofo, ha un colore verde opaco ed è mediamente alcolico, 16% Vol.
Chi ha vissuto negli anni Cinquanta non può non ricordare il Cynar: l’aperitivo a base di carciofo che Ernesto Calindri sorseggiava contro il logorio della vita moderna.
Nel 1995 anche il Cynar entra a far parte del marchio Campari.
Molto apprezzato anche all’estero, il Paese dove viene esportato maggiormente è il Brasile.